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柚子

021 2017-6-6

水果中最喜欢柚子,一定要够贪心捧着一整个大柚子,用刀从中间轻划一圈,然后拿饭铲插进缝隙中,绕着刀痕将果肉和果皮铲开。飘着浓郁清香味道的淡黄色骨肉足够自己享用一下午。

最初剥柚子对我来说实在是个体力活,厚实的柚子皮被我胡乱的生拉硬拽,看着散落的果皮小碎块儿耐心都耗没了,更别提沉下心好好享用它了。但尝到第一口果肉时还是幸福感爆棚。

我在吃柚子这条路上走过不少弯路,不懂得如何挑选好吃的柚子,起初也只在家附近的小水果店买,当时不懂分辨产地和形状的我每次都怀着抽奖的忐忑的心情。果然不能只靠运气买,结果大多数是酸涩略苦,但也不免吃到几个瓤肉无籽又清甜多汁的好柚子。

渐渐的也略懂几个挑选的常识:比如福建和广东产的柚子比较出名,尤其是福建的白肉密柚,选择这种柚子相对保守,除了它最常见外,白柚的皮薄肉多也使它的性价比最好。但我更偏爱“红肉蜜柚”,红色的果肉不仅看起来更有食欲,口感更是让我惊羡。外形上要选扁长且底部平稳的,而表皮就需要圆润光滑的。

在北方,柚子不算很普遍可见的水果,甜的柚子只有在冬天才能吃到,如果你在其他季节看见这只巨大的水果,那它也一定是个酸涩又泛着苦味的怪家伙

同样是冬天,应季水果中就不得不提到橘子。它的酸甜多汁和柚子的口感很相似,但柚子的汁囊不容易破,更有嚼劲。小巧的橘子好剥开,软嫩的橘子瓣吃起来冰冰凉,手指沾到的橘子汁是最自然的让人舒心的香水。

上学时,临出家门都会随手揣两三个橘子放在口袋里。课间口渴了剥开一个,整个教室都会穿来阵阵清香。他们说橘子简直就是“味道炸弹”,别看它个头小,倒能惹来一片羡慕的目光,刺激着味蕾。和朋友分享一枚小小的橘子也是极大的幸事。

当柚子成为我的心头之好时,也因为橘子吃多太容易上火,柚子便代替了它装进我的背包。可是一整只柚子实在不方便携带,我就把它完整的剥开,掰成一瓣瓣平整的码在阴凉处,等到表皮变干,变脆放进保鲜盒里。蒸发掉表皮水分的柚子不容易霉掉,锁水能力极强的果肉也不至于变干。

之前的那些柚子皮都会被扔掉,仅仅是果皮就要占据柚子的大部分体积和重量。偶然一次把果皮丢在桌旁,只顾得尽享果肉带来的舌盛宴,没理会那果皮,直到隐约闻见的清香,于是便解锁了它的新功能——天然清新剂。又索性到网上查了一下,柚子皮还有健胃消食、化痰抗炎,降血糖等功效,也晒干了煎汤喝或作菜的配料。

想起小时候在奶奶家住的时候,房间被暖气烘得闷闷的,口干我却不喜欢喝水,就常拎着一袋橘子坐在电视机前,一小下午的功夫就只剩一兜子的果皮了。老人会橘子皮晾在暖气上,等它们变干变硬,再剪成小碎条做成枕头芯。这便是童年中一段温馨的回忆,至于现在,正摆在桌边的柚子皮,竭它所能发出的香味该是我未来所怀念着的。